Hamburguesas de Berenjenas y Ensalada de Papas

Ingredientes:
2 berenjenas grandes peladas y ralladas
6 dientes de ajos machucados
Una ramita de perejil picadito (sirve cualquier otra hierba de tu gusto)
Media cebolla rallada
Pan rallado o harina pan
Un huevo
Queso rallado (opcional)
Sal y pimienta
Comino, orégano o el condimento de tu gusto

Preparación:
Se ralla la berenjena y se mezcla con el  ajo machacado, el perejil picadito, las al, pimienta, queso rallado, huevo y cebolla y la especia de tu gusto.
Se amasa y se forman las hamburguesas que se pueden freir, cocinar a la plancha o al horno.



Ensalada de papas

Ingredientes:
1 papa mediana por persona
Ajo al gusto
Una rama de perejil
Aceite y sal

Preparación:
Se pelan las papas y se cortan en cuadros, se sancochan en agua con sal y cuando estén calientes se le agrega encima el perejil, el ajo y el aceite que se han licuado previamente.

Se rectifica la sal y se le puede agregar pimienta.