Arroz con vegetales varios

Ingredientes
1 Calabacín cortado en cubitos
1 Berebjena cortada en cubitos
1 Cebolla cortada en cubitos
1 Pimenton rojo cortado en cubitos
1 cucharadita de orégano, comino o le especia de tu preferencia
Aceite
4 Cucharadas de salsa de soya
2 tazas de arroz (yo use integral)
Agua necesaria para el arroz: el integral amerita 3 de agua por cada taza de  arroz
 y el arroz normal 2 tazas de agua por cada de arroz
Sal y pimienta

Preparación
Se sofrie el pimentón y la cebolla unos minutos y luego se agregan los vegetales y el arroz

Se agrega el agua,la salsa de soya, la sal y la pimienta

Se deja a fuego alto hasta que hierva y luego se baja y tapa hasta que seque y esté listo