Ingredientes
Para los mejillones y atún a la vinagreta
1 Kg de atún
fresco (o bonito o sierra)
1Kg de
mejillones pelados (sirve pepitona, tripa de perla)
2 cebollas
medianas
1 pimentón
rojo
2 ajís
dulces verdes
2 ajís
dulces blancos
2 ajís
picantes
1 manojo de
cilantro
Media taza
de aceite
Un cuarto de
taza de vinagre blanco
Jugo de 2
limones
Sal
Para el tostón gigante al horno
3 plátanos
verdes rayados
Sal y ajo en
polvo
Un cuarto de
taza de aceite
Preparación de los mejillones y atún a la
vinagreta
1.- Se pone
a hervir agua en una olla donde quepa el atún fresco y los mejillones, cuando
hierva se le coloca sal y se sancocha en ella el atún y los mejillones y se
deja hervir por unos 15 minutos. Cuando enfrie se esmecha el atún y se pone a
un lado con los mejillones.
2. Se pican
finamente la cebolla, el pimentón, los
ajíes, y el cilantro, colocan en una fuente con el aceite, el vinagre, el jugo de limón y la sal al gusto
3.- Se mezclan
los mejillones, el atún y los aliños y se guarda en la nevera al menos dos o
tres horas. Lo ideal es de un día al otro para que los sabores se unan
Preparación del tostón gigante al horno
1.- Se
colocan en una fuente los plátanos rayados, la sal, el ajo en polvo y el aceite
y se mezclan bien con una cuchara
2.- En una
placa de hornear se coloca papel aluminio y se extiende la mezcla de plátanos
uniformemente
3.- Se
hornea hasta que dore
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