Ingredientes:
Una cebolla
Un pimentón rojo
Un ají
Seis dientes de ajo
Dos calabacines
Dos berejenas
Una zanahoria
Dos tazas de agua
Una ramita de celery o apio España
Cincon tomates maduros (o dos cucharadas de pasta o puré de tomates)
Una ramita de cilantro
Preparación:
Sofrie el ajo, la cebolla, el pimentón y el ají hasta que estén blandos, agrega los tomates, las dos tazas de agua y la ramita de celery y deja hervir unos 10 minutos.
Agrega los vegetales (que pueden ser los que te dí o los que tú desees) y dejalos cocinar hasta que el agua reduzca. Echale el cilantro picadito y apaga.
Yo lo sirvo con arroz, pero puede comerse con lo que tú quieras
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